ー 伝統を受け継ぎ、新しい感性で醸す、次世代の日本酒 ー
今回の銘酒会は、「次代を担う蔵元・若手が造る日本酒」をテーマに開催します。
ゲストには、広島を代表する銘酒「白鴻」の盛川酒造株式会社より盛川氏をお迎えし、酒造りの背景に触れながら、酒造りへのこだわりや想いなどをお話しいただきます。15～20種類の日本酒をフリードリンクスタイルでご用意いたします。
（※日本酒は15～20種類をご用意しております。銘柄や提供内容は変更となる場合があり、品切れの際はご容赦ください。）

これからの日本酒を担う若き蔵元の個性豊かな一杯を、料理長特選の酒肴とともに心ゆくまでお楽しみください。

オンライン予約

【日　時】2026.11.27（金） 6:30p.m.〜8:30p.m.＜35名様限定＞※事前予約制
【会　場】5F 日本料理 雲海
【料　金】お一人様 ￥12,000(料理・日本酒・税金・サービス料込)※各種割引対象外＊日本酒飲み放題
【日本酒】有隣（ゆうりん）・伝衛門（でんえもん）・奥・沙羅双樹（さらそうじゅ）・鴻 純米辛口四段仕込生・十四代  など約15～20種類
（※フリードリンクスタイルでご用意いたします。銘柄や提供内容は変更となる場合があり、品切れの際はご容赦ください。）
【協　力】㈱酒商山田

【おすすめ日本酒ラインナップ】
■有隣（ゆうりん） 菊美人酒造／福岡
次期10代目蔵元・江﨑隆一郎氏が、昭和に途絶えた幻の銘柄「有隣」を現代に復活。
低アルコール（13度）でありながら、お米の豊かな旨味と瑞々しい酸味が広がるモダンな仕上がりが魅力です。

■伝衛門（でんえもん） 越後伝衛門／新潟
2021年に復活を遂げた新潟市の越後伝衛門。若き蔵元杜氏・加藤晃葵氏がワンオペで生み出す、唯一無二のモダンな日本酒。
透明感ある甘旨味を美しい酸と渋みが引き締める、飲み飽きしない味わいです。

■奥（おく） 山﨑合資会社／愛知
先代の情熱を受け継ぎ、24歳の若き6代目杜氏・山﨑真幸氏が継承する酒蔵。
地元米・夢山水を用いた「奥」ならではの華やかな香りと、とろみのあるジューシーな濃厚感をモダンに表現した一杯です。

■沙羅双樹（さらそうじゅ）盛川酒造／広島
盛川酒造を代表する銘酒、最高峰の山田錦を極軟水で醸した「沙羅双樹」。
食事を最高に美味しくする上品な香りと、凛としたキレ味が魅力です。

■鴻 純米辛口四段仕込生　盛川酒造／広島
ゲストの盛川知則氏の後継者・盛川馨氏（社長のご子息）が自らプロデュースした挑戦の一杯。
蔵の伝統技法「四段仕込」に生酒のフレッシュ感を掛け合わせ、米の濃厚な旨味と、スパッと切れる潔い辛口に仕上げた次世代の芳醇辛口酒です。

その他、プレミアムな「而今」や「十四代」、「雨後の月」「龍勢」などもご用意いたします。