広島女学院大学 管理栄養学科 × ANAクラウンプラザホテル広島

ANAクラウンプラザホテル広島 中国料理「桃李」では、広島女学院大学 管理栄養学科 B 班の学生 7 名と共同で、 “食べて整う” をテーマとしたコラボランチを開発しました。

2019年より小林料理長が広島女学院大学で講師を務めているご縁から始まった本プロジェクトでは、
「健康的でありながら満足できる中華料理をつくろう」という想いが学生とシェフで一致。
“低脂質・高たんぱく” ＆ “地産地消”を軸にメニュー開発を進めてまいりました。

学生のアイデアや「より良いものを届けたい」という真摯な気持ちを大切にしながら、料理長・小林をはじめとする桃李のシェフがホテル仕様へとブラッシュアップし、数多くの試作を重ねて、一つのランチコースが完成しました。

広島女学院大学 ✕ 中国料理 桃李
『食べて整う中華ランチ』

期 間：2026.1.5（月）～2.28（土）　※定休日を除く
時 間：11:30a.m.～2:30p.m.（L.O.2:00p.m.）
料 金：お一人様￥4,200  （税金・サービス料込）　※各種割引対象外

【ＭＥＮＵ】
・ヘルシー前菜パレット
（鯛のカルパッチョ　ピーナッツオイルとブランデーソース／蒸し鶏生姜ソース／中華クラゲとカブの酢の物／海老入りフルーツサラダ）

・しまなみリーフ/寒大根と干し貝柱入りとろみスープ
（干し貝柱・筍・大根・卵白・しまなみリーフ）

・ミネラルたっぷり海人の藻塩香るシーフード炒め 柚子の香りをのせて
（甲イカ・海老・紅芯大根・ヤングコーン・スナックエンドウ）

・ベジパワー二種点心
（青梗菜や白菜を使用したヘルシー餃子と、もみじ豚を使ったあっさり焼売）

・ふっくら低脂肪蒸しタラの旨み蟹肉あんかけ
（鱈・蟹肉・青梗菜・紅花）

・薬膳たっぷり美腸活あおさ粥
（アオサ・生姜・白葱・世羅米コシヒカリ・山牛蒡・クコの実・蓮の実）

・桃李特製潤いスイーツ
（杏仁豆腐マンゴーソース／八朔入り餅団子）

【 広島女学院大学とのコラボレーション 】

中国料理桃李 料理長 小林徹が 2019 年より女学院大学で、料理の基本や料理に対する姿勢などを伝える講師をしているご縁から今回のコラボレーションのスタートとなりました。
若者の県外流出など、社会環境の変化に対応するべく広島女学院大学は 2026 年４月１日付で経営を移管。2027 年 4 月より「※YIC 学院大学」として新たな一歩をあゆみます。
少しでも地域に貢献し、未来ある学生の励みになればと今回の共同開発に至りました。
※現在、大学名の変更、学部学科の改編を構想中

詳しい様子はこちら
（広島女学院大学 管理栄養学科ホームページ）

ご予約・お問い合わせ
5階 中国料理 桃李　TEL. 0570-07-1640（④→⑤）