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ピエール・エルメ・パリ コラボ『スペシャルアフタヌーンティー』【2022.7.1(金)~8.31(水)】

0609_038.jpgご好評いただいた昨年に続き、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)とのコラボレーションアフタヌーンティーを2022年の夏も期間限定で開催します。
"パティスリー界のピカソ"と称賛されるピエール・エルメ氏によるブランド、ピエール・エルメ・パリの7種類のスイーツとスコーン、"現代の名工"にも選ばれたANAクラウンプラザホテル広島 総料理長 澤村収二監修による南仏風野菜のキッシュやフルーツトマトとキャビアを添えたトマトのコンソメジュレなど8種類のセイボリーがお愉しみいただけます。
ホテル最上階から広島の街並みや瀬戸内の島々を望む景色を眺めながら、繊細かつ独創的なピエール・エルメ・パリの世界観を存分にご堪能ください。
 
ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)コラボ
『スペシャル アフタヌーンティー』

期間:2022年7月1日(金)~8月31日(水)
時間:11:30a.m.~4:30p.m.(L.O.2:30p.m.)※120分制【予約制】
   ①11:30a.m.~ ②12:00p.m.~ ③2:00p.m.~ ④2:30p.m.~
会場:22F ル・プラティーヌ
料金:お一人様¥6,000 
   *グラススパークリングワイン付き¥6,500
※表示料金には消費税・サービス料を含みます。
※各種割引対象外
※サマービア&グルメチケットはご利用いただけません。

 
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内容:
スイーツ7種・スコーン1種
・プティフール イスパハン
・プティフール アンフィニマン ショコラ
・ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ
・チーズケーキ ジャルダン ド ラトラス
・エモーション アンフィニマン シトロン
・ミス グラグラ サティーヌ
・マカロン アンフィニマン フィグ
・スコーン オランジュ & マルムラード ド ランジュ

セイボリー8種
・トマトのコンソメジュレとフルーツトマト キャビア添え
・南仏風野菜のキッシュ
・サーモンと胡桃チーズのブリオッシュ
・生ハムと無花果 花胡瓜を添えて
・茸のリエットとベーコンチーズのミルフィーユ 鴨のロースト添え
・アボカドと小海老のライスペーパー巻き
・スイカのコンポート レモン、生姜のシロップ漬け
・カボチャとタピオカの冷製スープ

お飲み物(120分飲み変え自由)
・コーヒー(ホット/アイス)
・ロンネフェルト(ダージリンサマーゴールド/イングリッシュブレックファスト/ルイボスキリシュブリューテ/トロピカルオレンジ)
・ハーブティー(カモミール/ペパーミント)
・アイスティー
 
0609_043_修 (2).jpg0609_030_修 (2).jpgスイーツは、バラ・ライチ・フランボワーズの3つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る「イスパハン」のプティフール、数種のバニラを組み合わせたマスカルポーネクリームの豊かな味わいとさくさく感満点のパートフィユテの歯ごたえのコントラストが見事に活かされた「ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ」、レモンのクリーム、レモンフレーバーのシャンティクリーム、レモンジュレやコンフィが調和し、さくさくとしたレモン入りサブレとの食感のコントラストがお楽しみいただけるグラスデザート「エモーション アンフィニマン シトロン」、マカロン生地にパッションフルーツのソルベと滑らかなクリームチーズのアイス、オレンジマーマレードをサンドした「ミス グラグラ」など、バリエーションに富んだスイーツをラインナップ。

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《ピエール・エルメ(Pierre Hermé)氏》
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修業を始める。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の"オート・パティスリー"(高級菓子)のノウハウ伝授にも意欲を燃やしている。多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から"パティスリー界のピカソ"と称賛された。1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍している。
「ピエール・エルメ・パリ」は高名なコルベール委員会に所属し、パリ、ストラスブール、ニース、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、名古屋、神戸、京都、香港、およびバンコクなどに事業展開している。

 
 
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1F オールデイダイニング フリュティエ
Tel.082-241-1113
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22F ヨーロピアンコンチネンタル「ル・プラティーヌ」

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5F 日本料理「雲海」

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5F 中国料理「桃李」

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1F オールデイダイニング「フリュティエ」

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1F「ザ・ラウンジ」

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別棟1F 鉄板焼「愛宕」

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