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【中国・四国地方で初開催!】ピエール・エルメ・パリ監修のアフタヌーンティー

009_21.07.07b.jpg21世紀のパティスリー界を先導する第一人者として著名なピエール・エルメ氏のブランド、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)監修の『スペシャル アフタヌーンティー』を期間限定で開催します。
"パティスリー界のピカソ"と称賛されるピエール・エルメ氏によるブランド、ピエール・エルメ・パリによる8種類のスイーツと"現代の名工"にも選ばれたANAクラウンプラザホテル広島 総料理長、澤村収二監修によるキャビアやフォアグラなどの上質な食材を使用した7種類のセイボリーがお愉しみいただけます。
ホテル最上階から広島の街並みや瀬戸内の島々を望む景色を眺めながら、繊細かつ独創的なピエール・エルメ・パリの世界感を存分にご堪能ください。
 
ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)監修
『スペシャル アフタヌーンティー』

期間:2021年8月9日(月・祝)~8月31日(火)
時間:11:30a.m.~4:30p.m.(L.O.4:00p.m.)※120分制【予約制】
会場:22F ル・プラティーヌ
料金:お一人様¥5,500 *グラススパークリングワイン付き¥6,000
※表示料金には消費税・サービス料を含みます。
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内容:
スイーツ8種
・イスパハン
・プレジール シュクレ
・シュー アンフィニマン シトロン
・サティーヌ
・エモーション マング シトロンヴェール
・マカロン アンフィニマン ピスターシュ
・マカロン ショコラ アメール
・マカロン ジャルダン ド プランタン
セイボリー7種
・安芸津じゃがいものパリソワール じゃがいもアイスを添えて
・夏トマトと瀬戸田レモンのコンポート 生姜とミントの香り
・オニオンとオリーブのタルト
・フォアグラムースと香ばしく焼いたブリオッシュトースト トリュフの香り
・パテ・ド・カンパーニュのカナッペ マーマレード添え
・トマトとキャビアのカッペリーニ
・野菜のブーケ

お飲み物(120分飲み変え自由)
・コーヒー
・紅茶(ロンネフェルト4種)
・ハーブティー5種
 
014_0713_b.jpg006_0713_b.jpgスイーツはピエール・エルメ・パリの代表作とも言える、バラ、ライチ、フランボワーズの3つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る「イスパハン」をはじめ、シュー生地のさくっとした歯ごたえ、レモンクリームのとろりとした味わいに続いてフレッシュレモンとレモンコンフィのクランブルが口の中にふわっと広がる「シュー アンフィニマン シトロン」、ミルクチョコレートのまろやかさとヘーゼルナッツプラリネの食感など、様々な味わいが至福の時を醸し出す「プレジールシュクレ」や、外側のさくさくした歯ざわり、甘くやさしいクリームが見事なハーモニーを奏でるマカロン3種など、華やかで優雅な味わいのスイーツをラインナップ。
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《ピエール・エルメ(Pierre Hermé)》
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修業を始める。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の"オート・パティスリー"(高級菓子)のノウハウの伝授にも意欲を燃やしている。多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から"パティスリー界のピカソ"と称賛された。1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍している。
「ピエール・エルメ・パリ」は高名なコルベール委員会に所属し、パリ、ストラスブール、ニース、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、名古屋、神戸、京都、香港、バンコク、およびマカオなどに事業展開している。

 
 
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1F オールデイダイニング フリュティエ
Tel.082-241-1113
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22F ヨーロピアンコンチネンタル「ル・プラティーヌ」

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5F 中国料理「桃李」

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1F オールデイダイニング「フリュティエ」

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1F「ザ・ラウンジ」

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別棟1F 鉄板焼「愛宕」

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